全聚德在預(yù)制菜板塊推陳出新，推出多款預(yù)制菜等新品，擁抱年輕消費(fèi)群體。

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預(yù)制菜新品不斷

全聚德較受歡迎的預(yù)制菜品之一是“手工片制烤鴨”，其3.0升級版是在之前的產(chǎn)品上進(jìn)行的更新?lián)Q代，新品的包裝簡易，外包裝的風(fēng)格色彩的調(diào)整更加貼近年輕消費(fèi)者，體現(xiàn)產(chǎn)品方便快捷、綠色環(huán)保的特點(diǎn)。

餐飲強(qiáng)勢反彈

不僅是預(yù)制菜板塊，全聚德重點(diǎn)的餐飲板塊今年也強(qiáng)勢復(fù)蘇。三大主力門店圍繞打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格局，推出特色產(chǎn)品、讓顧客沉浸式感受品牌產(chǎn)品和文化魅力，拉動(dòng)門店收入作用明顯。

創(chuàng)新動(dòng)作頻頻

在數(shù)字化運(yùn)營方面，全聚德集團(tuán)完成了美團(tuán)、餓了么外賣雙平臺的調(diào)整優(yōu)化，春節(jié)期間，外賣雙平臺出售量也同比增長顯著，預(yù)制菜產(chǎn)品階段銷量屢創(chuàng)新高；線上商城平穩(wěn)運(yùn)行，截至目前運(yùn)營了17個(gè)月，累計(jì)銷售額達(dá)到2100萬元；深化與國航的合作，成立“空中美食研究院”，推出全聚德特色餐食，市場反響良好。

在管理方面，適應(yīng)市場需求，逐步優(yōu)化餐飲門店收入構(gòu)成餐飲門店同時(shí)布局堂食新春宴、年夜飯禮盒、門店自制年夜飯禮盒，“三路”齊發(fā)搶占新春宴銷售市場。貼近市場的薪酬激勵(lì)政策進(jìn)一步發(fā)揮作用，通過靈活用工、即時(shí)激勵(lì)來優(yōu)化考核，不斷激發(fā)員工活力，經(jīng)營創(chuàng)收效果明顯。

全聚德作為中華老字號品牌，在保留傳統(tǒng)烤鴨技藝的基礎(chǔ)上，全聚德不斷引入現(xiàn)代化管理模式和科技手段，以滿足時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)者需求，使品牌始終保持活力與競爭力。

END

重點(diǎn)關(guān)注

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白燕：

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