1、一、biang biang 面：面食是西安人的日常飲食，陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”，這個biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長的面條，陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。

2、關(guān)于biang 字的寫法，有一句順口溜“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當(dāng)中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽”。

(資料圖)

3、二、肉夾饃：肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。

4、肉要一定是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

5、夾到饃里頭再加點肉汁，咬一口肉酥，饃脆，肥肉不膩口，瘦肉不柴油。

6、簡直是上好的人間美味?。〕砸豢谧屇慊匚稛o窮。

7、三、牛羊肉泡饃：牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。

8、歷史悠久，是一種難得的滋補佳品。

9、饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過程也是非常有趣的。

10、牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。

11、它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

12、吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當(dāng)然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的，剛開始吃的時候先直接吃泡饃，等感覺膩的時候，就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬，吃幾口后喝點清湯那真是極美的！四、粉湯羊血：粉湯羊血是陜西關(guān)中地區(qū)漢族特色的傳統(tǒng)小吃，粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

13、羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。

14、吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小，交給大師傅來泡。

15、五、餃子宴：餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。

16、西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃 子組成。

17、餃子宴成了西安名吃的一絕，有人說也是“神州一絕”。

18、有人說：到西安，不看秦始皇兵馬俑，不算真到西安，不吃餃子宴，也不算真到西安。

19、六、灌湯包：灌湯包用料可是極考究的。

20、它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。

21、包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

22、在西安最出名的當(dāng)然是賈三的灌湯包了，所以我們只推薦他家的灌湯包子。

23、七、小炒泡饃：小炒泡饃我們一般稱為小炒，是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。

24、卻別就是泡饃是煮出來的，而小炒是炒出來的。

25、小炒相比于泡饃還會多黃花木耳，辣椒，醋等佐料，而且味道也要更重一點。

26、八、臊子面：臊子面屬于西歧風(fēng)味的一種面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。

27、而最好的臊子面，當(dāng)屬岐山臊子面了。

28、岐山臊子面，要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。

29、所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。

30、臊子面在關(guān)中地區(qū)有著非常重要的地位，從婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

31、西安作為中國的的著名旅游城市，美食小吃遍地，數(shù)不勝數(shù)。

32、在這里可以盡享三秦美食，體驗三秦美食文化。

33、所以遍地著名小吃也是讓人應(yīng)接不暇，像肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅浴?/p>

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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